糖醋茄子的做法窍门(酸甜茄子的做法)

用料

茄子 一个

香菜 一棵

白芝麻 适量

番茄酱 一勺

白砂糖 一勺

生抽 一勺

淀粉 适量

盐 适量

米醋 两小勺

食用油 适量

做法步骤

1、茄子洗净，对半分成四条

2、在切滚刀块

3、放小盆里，洒一小勺盐，拌匀

4、腌制一会，挤去茄子块的水分，洒上干淀粉，拌匀拌匀备用

5、炒锅到适量油，把裹了淀粉的茄子放入浸炸

6、炸到茄子外皮金黄，有一层硬壳捞出

7、炸好的茄子备用

8、取小碗，放一勺番茄酱，一勺白糖，一勺生抽，两勺醋，半勺干淀粉，三勺水调匀，香菜切段

9、炒锅烧热到少许油，倒入糖醋汁，炒制起大泡，汤汁浓稠

10、倒入炸好的茄子

11、翻拌均匀

12、出锅装盘，洒上芝麻香菜