家常豆腐最经典的做法(家常豆腐的做法步骤)

每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享营养美味的“家常豆腐”。

家常豆腐是以豆腐和猪肉为主要材料，用白糖和豆瓣酱等调料做得老少皆宜的美味。豆腐经过煎制味道更佳，加青椒，红椒和木耳，看着都有食欲，营养均衡，荤素搭配，好吃超下饭。做法也简单，在家一起做做看，保证一学就会

【家常豆腐】

材料： 豆腐 五花肉

辅料： 青椒 红椒 木耳 生姜 小葱 大蒜

调料： 植物油 食盐 白糖 陈醋 黄豆酱

做法

1. 小葱择洗干净，葱白部分切成长段

2. 生姜一块切成姜片和葱段放一起，大蒜几粒切成蒜片备用

3. 青椒洗净，去蒂去籽切成菱形块，切好放在盘中备用

4. 红椒洗净，去蒂去籽切成菱形块和青椒放在一起备用

5. 老豆腐一块，先切成厚片，再切成三角形，放在大碗中，加入开水浸泡

6. 五花肉一块，用刀切成薄片，切好装盘备用

7. 起锅加入植物油，下入控水的豆腐块，煎至金黄

8. 煎至金黄后翻面，两面煎至金黄后，控油捞出

9. 留锅内底油，下入五花肉翻炒，炒出油脂

10. 下入葱段，姜片和蒜片爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱红油

11. 炒匀之后，加入生抽酱油，料酒，继续炒香

12. 来点老抽上色，用铲子翻炒均匀

13. 下入提前泡发的木耳翻炒几下，下入一碗半清水，加入白糖，食盐

14. 大火烧开，加入鸡精，下入煎好的豆腐块煮2分钟

15. 2分钟后下入青红椒块，用铲子翻炒

16. 缓缓淋入水淀粉，使汤汁浓稠

17. 待汤汁收浓后，即可装盘享用

温馨提示：

1、 肥瘦相间的五花肉，这样炒出油脂，香而不腻

2、 老豆腐切成厚片，用开水浸泡去除豆腥味，再煎至两面金黄

3、 青红椒块下锅后翻炒几下，几下淋入水淀粉使汤汁浓稠即可出锅