草鱼最好吃的做法,又嫩又鲜又解馋,每次做,4斤大鱼不够吃!
百吃不厌的草鱼做法,我家一周吃4次,又嫩又鲜太解馋啦!
草鱼的价格在内陆普遍7元一斤,是肉类中比较实惠的1种,哪怕前段时间各种肉类普遍上涨的情况下,它还是保持这个价位没有变化,再加上它肉质鲜嫩腥味淡,做法多样等,因此很符合大众消费水平。
草鱼的吃法多样,不论是红烧、清蒸或者水煮都很美味,但是长时间吃1种做法,再美味的肉类也有“味觉疲劳”的时候,因此别出一格的鱼肉做法,在创新的同时也能在味觉上给家人带来眼前一亮的美感。今天分享的这道草鱼吃法,宋宋感觉这是草鱼最好吃的做法,又嫩又鲜又解馋,每次做,4斤大鱼不够吃!
众所周知,鱼肉相比鸡鸭、牛羊肉,是蛋白质最高的1种肉类,它属于瘦肉型肉类,100克鱼肉所含脂肪不足2克,即便是最油腻的挪威鲑鱼,其所含的热量也比猪排少一半,因此平常生活中,想吃肉又怕胖的朋友们,吃鱼是最好的选择,不仅含有丰富的营养,还是矿物质和维生素的重要来源。今天咱们不做红烧也不做清蒸,做一道肉质超嫩的焖鱼!这百吃不厌的草鱼做法,我家一周吃4次,又嫩又鲜太解馋啦!
【焖鱼】
【食材】:草鱼一条、平菇适量、把豆腐一块、香葱2颗、奥尔良腌料1碟、蚝油一勺、生抽一勺、料酒一勺、食盐一勺、白糖一勺。
第一步:鱼肉买的时候让商家剁成大小均匀的块儿,然后回家清洗干净腹部的血渍和黑色的内膜,防止有鱼腥味。
第二步:加入生姜片、奥尔良腌料、蚝油一勺、生抽一勺、料酒一勺进去抓拌均匀。
第三步:豆腐切成厚薄适中的块,放进煎锅里煎到双面金黄捞出控油备用。
第四步:把平菇清洗干净以后放进炒锅里翻炒下,炒掉水分捞出备用。
第五步:炖锅底部放入炒好的平菇和煎到金黄的豆腐,然后把腌制好的鱼块平铺在上面。
第六步:铺完鱼块以后,把腌制好的料汁也倒进去,最后倒入一大瓶啤酒和适量水,挨着鱼块为好。
第七步:盖上盖子大火炖开,然后继续炖15分钟,出锅的时候放入一勺盐、一勺白糖提鲜,接着再炖2分钟,炖到入味即可。吃的时候撒上适量小葱
鱼肉因为是瘦肉型的肉类,除了蛋白质丰富以外,口感上很容易因为烹饪不当变柴,但是这样焖出来的鱼肉,没有经过高温的煎炸,挨着汤汁炖出来,是非常鲜嫩多汁的!
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