五星级大厨做虎皮青椒(酸辣虎皮青椒的做法)

一说起青椒，相信喜欢吃辣的朋友一定特别熟悉。而且有一道青椒做出来的美食深受广大朋友的喜爱，这道美食就是青椒肉丝。今天咱们分享的美食不是青椒肉丝，而是青椒另一种非常美味的做法，蒜末虎皮青椒。这样做出来的青椒，香辣开胃，爽脆可口，非常好吃。最重要的是，做法比较简单，如果你感兴趣那么接下来就一块看一下蒜末虎皮青椒的烹饪步骤吧。

【蒜末虎皮青椒】

【制作食材】青椒，大蒜，食用油，食盐，豆瓣酱，生抽，白糖，蚝油，鸡精

【制作步骤】

1、蒜末虎皮青椒，非常美味，非常好吃，吃起来香辣开胃，爽脆可口，一起来准备一下蒜末虎皮青椒的烹饪食材吧。咱们先准备3~5根青椒，青椒要稍微大一点，再准备8~10瓣大蒜，适量的食用油，然后准备一小勺食盐，一勺豆瓣酱，适量的生抽，白糖，蚝油和少量的鸡精就可以了。咱们一块开始蒜末虎皮青椒的烹饪吧。

2、取出青椒先将它放在水中充分清洗干净，表面一定要多清洗几遍，但是在清洗的时候不要将青椒给洗烂了。青椒清洗完成之后咱们将其控水取出放到案板上，然后用手将它的根部和辣椒籽全部取出来。取出来之后咱们再将它用刀切成小段，小段的长度在5厘米左右，不要太小。青椒切完段之后将它放入到碗中。

3、准备好的大蒜先拍一下，接着剁碎，剁碎之后放到碗中备用，大蒜尽量多准备一点。接下来在锅中放上多一点的食用油，将油烧热，然后将青椒放进去开始煎一下，用铲子不时地翻动一下，让青椒受热均匀，而且在翻动的过程中要用铲子按压。

4、就这样用中小火一直慢慢将青椒表面煎至起皱。青椒表面起皱之后咱们放上一点食盐，将它们翻炒均匀，增加一下底味。加入食用盐并翻炒一分钟之后就可以装盘待用了。锅中的食用油应该还剩下不少，所以咱们将多余的油倒掉，留下少量的底油。

5、切好的蒜末全部放进去炒出香味，香味出来了之后加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱中的红油。豆瓣酱和蒜末全部炒匀，并且香味很浓郁的时候咱们将青椒放进去翻炒一下，让青椒吸收它们的香味。

6、将青椒，蒜末和豆瓣酱炒匀之后咱们再向锅中加上一点生抽，白糖，蚝油，鸡精调一下味，继续将它们翻炒均匀，翻炒的时间在一分钟左右，一分钟之后关火出锅并装盘。一道特别好吃，特别美味的蒜末虎皮青椒就这样做好了。你喜不喜欢这样的青椒做法呢？

【小贴士】

1、青椒段在3~5厘米左右，不要太小或者是太大。

2、在煎青椒的时候尽量保持中小火。

3、在最后烹饪的时候可以用大火。