家常炸油条的做法(在家也能做出蓬松暄软的油条)

想吃油条在家做，金黄酥脆无添加，老人孩子放心吃，比早餐店的香

我小时候的夏天总听奶奶念叨：“六月的天，孩儿的脸，说翻脸就翻脸！”当时还觉得挺顺口的，长大后算是彻底体会了古人这句话此言不虚，比如此刻的北京，窗外雷声隆隆，电闪雷鸣，七八级大风还附赠了冰雹，楼下汽车报警器此起彼伏，估计明天邻居们需要集体出车险了。

废话这么多，其实我只是想说：怎么天儿一凉就馋油条了呢？按理说我这种一身五花膘的身材是没理由加餐的，顺便问了老公和儿子想不想吃油条，毫无意外地三票胜出，看来别的主食也都吃腻了，我赶紧给妈妈视频求油条配方，然后就辛苦我自己，早餐给老公和儿子安排一顿豆浆油条吧！

香酥小油条：

食材清单：面粉300克、鸡蛋1个、食盐3克、酵母粉3克、纯牛奶160毫升、食用油半锅

详细做法：

1、首先准备一个干净的大碗或者面盆，倒入300克面粉，打入1个鸡蛋，盐和酵母粉都是3克。最后倒入160毫升温牛奶，边倒牛奶边用筷子搅拌，搅成这样没有干面粉的面絮即可。

2、借用右手掌的力量将面絮揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜静置醒发。发好后的面团明显增大两倍，内层是这种密集的蜂窝状就行了。

3、面板刷一层油，把发酵好的面团挖出放在面板上，不要揉面，略微整理一下，用擀面杖擀成1厘米左右薄厚均匀的大面片，然后切成2厘米左右宽的这种面条。

4、将两片面条叠在一起，用筷子按压一下让他们粘在一起，喜欢小油条的中间切断，两头捏紧，盖上保鲜膜让油条坯子二次醒发。

5、等十几分钟后油条坯子变成这样的白胖子，就可以下锅炸了。注意检查一下两端有没有捏紧，防止松口后下锅炸时油条裂开。

6、锅中倒足量的食用油，中火加热至六成热左右，下入油条面坯，用筷子反复翻动，见油条炸至鼓起，表面金黄就可以出锅了。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【香酥小油条】吧，再简单的食材浸润了爱意也会变得更加美味哦！

烹饪小窍门：

1、和面时用温牛奶取代水，做出来的油条奶香浓郁，口感暄软，没有任何添加剂，吃起来更健康。

2、油条的面团不要反复揉，这样容易造成油条发硬不空心，略微整理一下就可以了。掌握不好油温时用一根木筷子先下锅试探一下，木筷子周围冒出密集小泡泡就可以将油条下锅了，只要不炸糊就好，没什么技术难度。