甲鱼怎么做好吃(怎样炖甲鱼汤才不腥窍门)

甲鱼是日常中比较常见的一种补品食材，营养价值很高，对于人体虚弱、营养不良等都有很好的疗效。

甲鱼怎么做好吃

食材

甲鱼1只，姜6片，葱3根，黄酒1小碗，冰糖1勺，老抽1勺。

步骤

1、将甲鱼清洗干净，用开水将甲鱼表面的一层老皮烫掉，去掉腥气。

2、在锅中加入清水，两片生姜烧开，将甲鱼焯烫一下，捞起。

3、锅中加入油烧热，加入4片姜片、葱结爆出香味。

4、油锅里放入甲鱼（腹部朝下），中火煎一会儿。

5、加入1碗黄酒，2碗清水，煮开火加盖小火焖炖半个小时。

6、再加入1勺老抽，1勺冰糖还有适量盐，继续焖制半个小时左右。

7、焖炖至鱼肉和裙边软糯，开大火收汁，舀起卤汁浇在鱼块上即可。