家庭自制酸奶蛋糕的做法(用酸奶做蛋糕太好吃了)

用酸奶做蛋糕太好吃了，口感软绵，热量低，解馋又不发胖

很久没有做蛋糕了，这几天孩子嘴馋了，我买了食材准备做一份给孩子吃，自己也有想吃，就是怕胖，毕竟甜品的热量都比较高。不过今天我打算做酸奶蛋糕，用酸奶做蛋糕热量低，吃了不发胖，还能解馋，真的太完美了。这几天天气寒冷，天天吃火锅，有时候来一份甜品改善一下口味，可以让心情更加愉悦。甜品的魔力就是使人心情变好，所以很多女人和小孩子都喜欢吃。

做蛋糕并不难，很多人都说自己做蛋糕都失败了，按照正确的方法做肯定不会失败。做蛋白就是将蛋黄和蛋白分开，蛋黄分别加调料混合好，蛋白必须打发，然后混合起来，放入烤箱中烤熟就可以了。做出来的蛋糕如果是软软的，那么就成功了。

酸奶蛋糕的口感比普通蛋白更加软绵，味道酸酸甜甜的，保证你们会喜欢吃。关键是酸奶做的蛋糕热量低，解馋又不发胖，简直就是女生们的最爱了。女人都喜欢吃甜品，就是怕热量高，所以不敢多吃，今天教大家做这款酸奶蛋糕，大家一定要尝试一下。下面就是酸奶蛋糕的做法，一起来看看吧～

【酸奶蛋糕】

食材：酸奶200g、鸡蛋4个、小麦面粉68g、玉米淀粉24g、白糖60g、白醋几滴。

做法：第一步，首先把蛋黄和蛋白分开，先处理蛋黄，蛋黄中加入酸奶搅拌均匀，再筛入面粉和淀粉，搅拌至无颗粒状的面糊备用。

第二步，蛋白加几滴白醋，加部分白糖打发，打发起泡再加白糖，打发至蛋清全部变成白色泡沫，再加白糖，接着打发至蛋白拿起可以竖直即可。

第三步，然后将蛋白分次加入蛋黄糊中，分两次加入翻拌均匀，这里要注意，一定要上下翻拌，千万别转圈搅拌。

第四步，然后装入模具中，烤箱预热好140度，然后将蛋糕模具放烤盘中，烤盘上加水，然后放入烤箱，140度烤70分钟就可以了。

烹饪小技巧：

1、蛋白中加点白醋或者柠檬汁，可以去蛋腥味；2、和普通蛋糕的做法一样，就是将牛奶换成了酸奶，用酸奶做，口感更加软绵；3、烤盘里加水，这个叫做水浴法，这样做，烤的时候，水温不会达到100度，这样蛋糕不会烤干和烤焦，保持湿润，做出来的蛋糕更柔软细腻。