冰淇淋的做法和配方(教你在家做冰淇淋的方法)

冰淇淋甜甜的冰冰的，在炎炎的夏日最受欢迎了，将近800年前，冰淇淋源于中国，在元朝的时候，一位精明的商人突发奇想，他尝试着在冰中添加一些蜜糖，牛奶和珍珠粉，制成了世界上最早的冰淇淋。后来传到法国，在原有的制作基础上，又增添了许多的新配料，随着电力和制冷学得广泛应用，冰淇淋的制作过程加快，花样也更加多了，成了人们青睐的消暑品。

在夏天，冰淇淋虽好，但是不可以过量，特别是小朋友不宜多吃，冰淇淋属于高糖，高脂肪，高热量的食物，含有十几种添加剂，多吃无益，但是小朋友又很想吃怎么办呢？在家自己做吧，没那么多的添加剂，健康，吃得也放心，食材简单，只需几步就可以做出美味的冰淇淋来，接下来看看我是怎么做的吧。

【食材】

淡奶油200克，蛋黄3个，白糖60克，水30克

【做法】

①蛋清蛋黄分离，我们只需要三个蛋黄，加40克的白糖，30克的水，水可以换成等量的牛奶，搅拌均匀。

②小火边煮边搅拌 ，煮到浓稠放凉备用。

③接着来打发淡奶油，淡奶油里加20克的白糖打发到有清晰的纹路，再加入放凉的蛋黄糊，搅拌均匀即可。

④放入保鲜碗中，放冰箱冷冻4个小时。

冷藏4个小时后冰淇淋就做好啦，一点冰渣渣都没有，奶香浓郁，入口即化，再淋上草莓酱，酸酸甜甜，好吃到无法形容。

【小贴士】

①煮蛋黄液的时候记得全程开小火，要不然会煮成蛋花。