红烧鱼的做法窍门(让人停不下筷子的红烧鱼)红烧鲫鱼

所有肉类中，论营养成分和鲜美程度，鱼当属第一。上至80岁老人，下至4岁孩子，都应该适当吃鱼，有效强健体质、增强智力。

想要吃到五星级大餐的红烧鱼，在家做更加健康美味哦！今天哈妹教大家一道红烧鲫鱼，保证鲜美不腻，真是吃过还想吃呀！

红烧鲫鱼

配料:

鲫鱼两条、生姜一块、大蒜三瓣、小米椒三个、料酒两勺、生抽一勺、老抽适量、淀粉一勺、郫县豆瓣酱一勺、食用油适量、食用盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、红糖醋一勺、白糖一勺

烹饪步骤:

1.美美图片来一张。

2.准备食材，鲫鱼买的时候，摊主就给杀好了，鲫鱼洗净，并去掉腹腔的黑膜。

3.生姜，大蒜切碎，小米椒切圈，切葱花。

4.鲫鱼在背部划几刀。

5.放几片生姜去腥，放盐。

6.放一勺料酒，腌30分钟。

7.锅内放油，放适量的盐，这样煎鱼的时候不会溅油。

8.鲫鱼用厨房纸擦干水分，油温七成热的时候放入。

9.一面煎好，翻一面。

10.将鱼放旁边，放生姜，大蒜，小米椒爆香。

11.放一勺豆瓣酱炒出红油。

12.放一勺料酒。

13.放一勺红糖醋。

14.放一勺生抽，适量的老抽。

15.放一勺白糖。

16.放没过鱼的清水，大火烧开。

17.汤汁变浓，淋入淀粉水，放胡椒粉鸡精。

18.撒上香葱，即可出锅。

19.装盘，鱼肉嫩嫩的，非常好吃！